青春不打烊丨在北京开餐厅的巴基斯坦小伙：我想让中国朋友更懂巴基斯坦

2025-05-08 08:25:57 [民生] 来源：太平洋地方赤道线

　　街头小店，青春是不打北京巴基巴基创业者梦想的孵化器，也是烊丨经济肌体中不可或缺的“细胞”。当创业者把所有热爱注入这个小小的开餐空间，小店也开始与国家和社会的斯坦斯坦脉搏同频共振。

　　环球资讯广播特别策划《青春不打烊》，小伙想让和您一起推开小店的中国门，去感受中外创业者“不打烊”的朋友小店和青春。

　　在北京五道口，更懂一家洋溢着浓郁巴基斯坦风情的青春餐厅吸引着络绎不绝的食客。

　　推开门，不打北京巴基巴基薄荷绿的烊丨墙壁、悬挂的开餐星月灯笼、铜碗里沸腾的斯坦斯坦咖喱、香甜馥郁的小伙想让豆蔻奶茶，还有空气中弥漫的小茴香与肉桂香气瞬间让人感觉置身巴基斯坦。

　　餐厅吧台上两国的国旗

　　这家餐厅2018年在北京创立，创立人是巴基斯坦人阿德。如今餐厅主要由阿德28岁的弟弟阿马德打理。阿马德告诉记者，哥哥创办这家餐厅的初衷不仅希望它是美味的栖息地，更希望它成为中巴民间交流的鲜活纽带。

　　中国有很多来自巴基斯坦以及其他南亚国家的留学生。中国和巴基斯坦的关系本来就很好，而且我发现中国的年轻人充满了积极探索世界的意愿，他们愿意了解巴基斯坦文化，而美食本身就是了解别国文化的一个大门，美食的大门开了，中国人就能更了解巴基斯坦文化。

　　餐厅所在的北京五道口高校云集，因此餐厅形成了独特的客源结构：各大高校国际学院的留学生、跨国文化研究者、常驻中国的国际贸易商人和外交官，共同构成了其稳定而多元的核心消费群体。

　　来聚餐的学生

　　这里的常客是附近大学的中外学生，清华大学、北京大学和语言学校等，全世界有成千上万的人在中国接受教育，所以我们选择在这里开店，此外还有一些从事国际贸易的商人和在华外交官也来用餐。

　　如何让万里之外的巴基斯坦美味在北京落地生根？阿马德有自己的心得。

　　餐厅的厨房里，中国小麦粉与巴基斯坦小麦粉一起烘焙出筋道的馕饼，新疆鹰嘴豆成为制作巴基斯坦咖喱的底料，而那些经中巴经济走廊运来的小豆蔻、丁香等香料，则是餐厅独家风味的关键密码。

　　阿马德说，咖喱鸡是小店的招牌菜

　　有些材料在中国很容易找到，比如扁豆、大米，但有些巴基斯坦特有的香料的确很难找到，但是我们两国的经贸合作很多，比如中巴经济走廊，所以在很多网上购物平台，还有国际市场供应商那里，我们可以通过这些方式获得香料。

　　采访时，正值午餐时间，客人络绎不绝，阿马德一边跟客人打招呼，一边向记者介绍。其中有一位客人是从阿尔及利亚到中国旅游的，特地从网上搜索巴基斯坦餐厅才找到这里。

　　左一阿马德和阿尔及利亚游客的合影

　　我到北京是来旅游的，今天是第十天了，我明天就走了，我觉得这家餐厅是吃巴基斯坦美食最好的地方。

　　在中央民族大学任教的美国老师马克·力文，是这家餐厅的老顾客，他经常带朋友、学生来这里体验巴基斯坦美食。

　　中央民族大学任教的美国老师马克·力文

　　这家餐厅的食物美味，人也友好，我经常来。过去几年里，我带了50多个朋友来这里用餐，在这里吃饭聊天他们都很享受，都很喜欢。

　　阿马德告诉记者，最近，这条街上的很多商家都在“花式”促销费，他也在店里也推出了很多促销活动，吸引了很多中外顾客。

　　来聚餐的留学生们

　　我们在中国的网络平台上都会发送电子优惠券，也有一些排行榜把我们店放上去，所以中国消费者就会特意过来尝试。我们有时也有学生折扣、会员卡的活动。得益于中国的‘过境免签’政策，我们店里有了更多的外国游客，一些外国游客可能不会用电子优惠券，我们也有一些实体店的优惠活动。最近中国的一些‘促消费’活动我们也参加了，比如在美食节摊位上展示巴基斯坦美食，让大家都尝尝。对于我们来说，不仅仅宣传了我们的美食，还可以宣传巴基斯坦文化。现在我们在成都刚开了一家新店，未来我们还想在西安也开一家。

　　这几天，阿马德的哥哥阿德，也就是小店的创始人正在成都忙着新店开张的事儿。